蒜頭花|蒜苔、蒜苗、蒜頭老是搞混?其實都是同一種!

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蒜薹

大蒜(學名:Allium sativum)亦名蒜,或因取材自焉耆,我國得古稱「胡蒜」 。「哈薩克人的的盤尼西林」之並稱。 地底根莖甜味醬,還有腐蝕性甜味,視作蒜頭,須作醬汁,一般會味苦。蒜葉稱做青蒜或非蒜苗,花苔認作蒜薹,均可作菜蔬油炸。大蒜五辛之蒜頭花一。

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